Вопросы и Ответы

Эта страница создана для возможности задавать общие вопросы по приготовлению еды без глютена, а также с рядом других диетических ограничений, без прямой их связи с конкретным рецептом. С удовольствием отвечу на вопросы о стратегии использования тех или иных ингредиентов в рецептах, принципиальных подходах и конкретных задачах при создании блюд, а также об использовании удобной и надежной кухонной техники и приспособлений для облегчения жизни на кухне.

Формат страницы предусматривает вопрос и ответ, опубликованные как комментарии, в хронологичесом порядке. Я буду стараться отвечать на вопросы в течение 24-48 часов. Иногда это может происходить сразу, если в это время я нахожусь и работаю в блоге. Появление вопроса в комментариях происходит не сразу, а после моего просмотра, как и во всех других комментариях в блоге. Оставляю за собой право переносить вопросы, заданные в отдельных рецептах, на эту страницу, если они имеют общий характер, или часто встречаются как системный вопрос.

Надеюсь, эта страница окажется полезной.

Ирена

Вопросы и Ответы: 42 комментария

  1. Здравствуйте, хочется приготовить Батончики шоколадно — ореховые. В детстве такие часто ели. И сейчас продаются. Они размером как конфеты, колбаски нарезанные. Но в составе дробленная вафля, куча сахара и вредных жиров. Появились в продаже полезные варианты. Вот их состав: Арахис, кешью, масло какао, выпаренный тростниковый сок, цельнозерновая мука из зеленой гречки, рисовая мука, соль розовая гималайская, ваниль.
    Может подскажите как эти ингредиенты правильно смешать чтобы получить конфеты? =) а может и смешать тут мало, из муки что-то вроде вафель надо готовить может быть.
    Благодарю!

    Нравится

    1. Здравствуйте Арина,
      Предложить пошаговый способ приготовления таких конфет я Вам не смогу. Могу только сказать, что скорее всего в первую очередь нужно будет смешать орехи, перемолотые в крошку с тростниковым сахаром, добавить разогретое масло какао, массу размешать, посмотреть насколько она жидкая, и в зависимости от этого добавлять муку. Я бы добавляла только зеленую гречку. Учтите, что масло какао хорошо дает затвердение продукта, но при больших его количествах дает неприятный вкус и консистенцию напоминающую мыло. Не обольщайтесь насчет выпаренного тростникового сока, это такой же сахар, название только другое. Судите смесь по вкусу, а консистенцию можно получить необходимую только методом проб и ошибок.

      Нравится

      1. Благодарю Вас, вариант приготовления и хотела услышать, буду пробовать =) а на счёт выпаренного тростникового сока я и не сомневалась.. Буду с кокосовым сахаром делать, только его использую.

        Нравится

      2. В качестве влажного компонента масло какао, как в варианте выше и как Вы описали. А есть альтернатива? Ну может кокосовое масло, но при температуре выше 24 будут таять и в руках пачкаться.

        Нравится

      3. Если обойдетесь маслом какао, хорошо, главное чтобы оно не доминировало во вкусе. Если нужно больше чего-то влажного, я бы добавляла фруктовые пюре, можно сухофрукты. Иначе будет большой перегруз жирами, ведь и орехи наполовину жир.

        Нравится

      4. Отлично, спасибо за подсказку! По необходимости думаю можно попровать добавить например яблочное пюре, оно более нейтрально. Но если сухофрукты добавлять, то это уже совсем другая история.. А хочется именно тех батончиков =)

        Нравится 1 человек

  2. Наталия написала

    Ирэна, добрый день !
    В одном из ваших комментариев к посту «Черный хлеб без муки и дрожжей» Вы пишите, что “Далеко не все безглютеновые продукты, особенно коммерческие мучные смеси, отличаются полезностью. Многие из них хоть и приводят к выпечке вкусных изделий, по своему составу и пищевой ценности просто ужасны. Использование их на регулярной основе в повседневной диете ни к чему хорошему не приведет”. Хочу узнать Ваше мнение по поводу использования “Универсальной муки” от Гарнец (при практически ежедневном ее использовании). По сути, ее так же можно отнести к мучной смеси, получается, что она не так полезна, как если самостоятельно смешивать нужные виды муки ? Заранее благодарна за ответ !

    Нравится

    1. Здравствуйте Наталия,

      Рада Вашему вопросу, так как он позволяет подробно остановиться на пищевой ценности коммерческих безглютеновых смесей. В основной своей массе они на 98-99% состоят из крахмалов и содержат кроме ксантановой камеди в качестве загустителя, большое количество добавок. Смесь Гарнец о которой Вы спрашиваете, выгодно отличается самым высоким содержанием белка (5%) и отсутствием каких-либо добавок, кроме ксантана как загустителя. Если внимательно прочитать информацию указанную в панели пищевой ценности, и посмотреть на порядок ингредиентов в смеси, то первые позиции занимают различные виды муки, и только потом идут крахмалы, порядок перечисления ингредиентов определяется их процентным составом в смеси по мере уменьшения.
      Мой опыт работы с Универсальной смесью Гарнец базируется на использовании 2-х пачек муки, присланных мне на пробу производителем. Мой опыт работы с этой мукой самый положительный. Она не уступает, если не сказать превосходит, лучшие образцы соответствующих безглютеновых смесей, которые есть в продаже в Австралии. Тонкие блинчики, тесто для пельменей, дрожжевое тесто — все изделия были отменного качества на вкус и по консистенции. Из той продукции о существовании которой я имею информацию, а она может быть неполной, эта смесь, лучшее, что есть на Российском рынке, включая импортные образцы ведущих производителей продукции без глютена.
      Тем не менее, если есть возможность использовать только индивидуальную цельнозерновую муку, ореховую муку или муку из семечек, или их смеси, не включающие индивидуальные крахмальные фракции из зерновых или других продуктов, я всегда использую именно их. Коммерческие смеси использую только тогда, когда без них не обойтить, или без них существенно страдают вкусовые качества изделия.
      Прежде чем ответить на вопрос о возможных эффектах каждодневного употребления изделий из вышеупомянутой смеси, хотелось бы уточнить, что Вы имеете ввиду. Пару кусочков хлеба в день или дневное меню, включающее мучные изделия как основу рациона на завтрак, обед и ужин? Важно при этом учитывать насколько мучной компонент является доминирующем в блюде. Например тонкие блинчики с творогом, мясом или яйцами как наполнителями, существенно отличаются от например оладьев, что основной ингредиент мука.

      Нравится

  3. Добрый день, Ирэна! Очень люблю Ваш блог, активно пользуюсь рецептами. Как-то читала у Вас о лектинах, но не смогла найти, чтобы перечитать. Подскажите, пожалуйста, не появилась ли какая информация в этой области? Благодарю Вас за Ваш красивый, вкусный, тонкий подход!🙏🏻

    Нравится

  4. Здравствуйте! В основной части рецептов где используется сода +разрыхлитель вы предлагаете применять просто соду, за неимением разрыхлителя без глютена.
    Но все таки разрыхлитель позволяет быть выпечке более пористой и воздушной?
    Нашла разрыхлитель с таким составом: Пирофосфорнокислый натрий, бикарбонат натрия, кукурузный крахмал и монокальцийфосфат.

    Нравится 1 человек

    1. Здравствуйте Арина,
      Мой первый выбор будет разрыхлитель, хотя я обратила внимание, что в некоторых рецептах, например в хлебе на яблочном пюре и муке зеленой гречки разрыхлитель напополам с содой дает лучший подъем теста. Соду я использую в тех рецептах, где использование добавок рисовой муки или любого крахмала я не могу себе позволить, потому что эти рецепты я пеку для человека кто придерживается диеты вообще без зерновых, даже если они без глютена. Использование соды также приводит к более темному цвету мякиша при прочих равных по сравнению с разрыхлителем. Часть разрыхлителей кроме того устойчивы к кислой среде теста и работают при повышении температуры, что позволяет не особенно торопиться при работе с готовым тестом.

      Нравится

      1. Спасибо, значит есть смысл приобрести подобный разрыхлитель и попробовать его в деле, понять для себя нужен ли в дальнейшем.

        Нравится

  5. Ирэна!!! Доброго времени суток!!! Ваш сайт такая находка для меня!!! Спасибо ! Изучаю и вдохновляюсь! Но не все рецепты подходят нашей семье , может что то у вас найдётся без ЯЙЦ! Или может быть пробовали их как-то заменить?! Спасибо

    Нравится 1 человек

    1. Здравствуйте Кристина,
      Вы абсолютно правы, рецептов без яиц у меня в блоге считанные единицы. Есть хлеб на муке зеленой гречки и яблочном пюре, где яйца заменены на льняное семя, есть печенье, где вместо яиц используется сметана, есть рецепт майонеза без яиц, крема для тортов и пирожных, мороженого, ну и конечно много вторых блюд и супов, где яйца не используются вообще. Именно поэтому в блоге имеется специальная статья обзор, где подробно обсуждается замена яиц в кулинарии. Написан обзор моим коллегой — блоггером из Ирландии, у которого большой опыт замены яиц в рецептах. Статью можно найти через список рецептов. В самом его конце есть специальный отдел обзорных статей, которых на настоящий момент уже больше десятка. Возможно статья будет для Вас полезной.

      Нравится

  6. Доброго дня! Такой вопрос. При выпечке/запекании в духовке я не всегда убираю от туда противень. То есть пользуюсь например решёткой на которую ставлю форму, а на нижнем уровне стоит противень. Он может мешать приготовлению пищи? Хотя он же не настолько толстый чтобы снижать температуру воздействия на блюдо =) такой странный вопрос

    Нравится

    1. Арина,
      Если у Вас противень стоит на самой нижней полке, то он может существенно снижать температуру духовки, но делать ее более равномерной по всей площади. Это при условии что нагревательный элемент только снизу. Если у Вас нагревательные элементы и снизу и сверху, то этот режим обеспечит лучшее пропекание верхней корочки изделия и нежную выпечки нижней корочки. Во многих видах выпечки это может привести к слишком сырого дна выпечки. Зависит от вида изделия, теста и температуры при выпечке. Ну и конечно чем больше всего в духовке, тем больше энергии она берет.
      Однако, наличие поддона позволяет избежать грязь в духовке, если жидкое тесто или соус перетекают через края. Я в таких случаях просто ставлю поддон на один уровень ниже, но не на самый низ духовки, постольку я могу менять уровень решеток произвольно.

      Нравится

      1. В этом случае у меня установлен режим нагрева верх + низ. А при вероятности блюда вытечь из формы я конечно ставлю противень, иначе долгая уборка гарантирована. Но при выпечке хлеба я себе не позволяю ставить лишний противень, тк готовлю его из нескольких порций, и без этого долго печется, лишний экран не к чему, да и режим только нижнего нагрева =)

        Нравится 1 человек

  7. Добрый день, Ирэна.
    Посоветуйте, пожалуйста, какое тесто лучше использовать для выпечки венского печенья и пирога с вареньем и взбитыми белками (обычно использовала песочное тесто). Спасибо!

    Нравится

    1. Здравствуйте Rena,
      я специально посмотрела что это за венское печенье, чтобы вам что-то посоветовать, я раньше этого не знала. Если Вас устроит рецепт песочного теста без глютена, то у меня таких рецептов много. Можете посмотреть публикации цельнозерновое печенье
      рижская ватрушка
      рецепт песочного теста для любого тарта,
      а также гречневое тесто на твороге. Если Вы хотите тесто повоздушней, и которое бы поднялось, можно чуть уменьшить количество муки. Тесто будет мягче, раскатываться наверное хуже, или его надо будет хороденько охладить, но руками распределяться будет легко.

      Нравится

  8. Добрый день. Ирена ваш блог это находка для людей с ограничениями в питании. Большое вам спасибо за ваш огромный труд. Честно сказать когда мне поставили диагноз вначале была паника : казеин, глютен, бобовые исключить , жырное ограничить к минимуму, из мяса- рыба, курица. В основном фрукты , ягоды, овощи. А вкусного и мучного — то хочется. Месяц брожения в просторах интернета были довольно таки познавательными. И тут я встретила ваш блог с рецептом черного хлеба. Эврика! У вас все очень внятно и доступно расписано, рецепты всегда получаются. С заменой яиц, пшеничной муки, и сливочного масла разобралась, осталось найти способ чем заменить сметану и кисломолочку в выпечке. У вас очень много интересных рецептов в которых в выпечку добавлена сметана, может Вы знаете чем бы ее заменить? Заранее спасибо.

    Нравится 1 человек

    1. Здравствуйте Виктория,
      Рада что могу помочь. Курица, рыба и овощи, это можно сказать вопрос решенный со вкусными супами и вторыми блюдами. С выпечкой тоже вариантов много даже без муки, а если проходит зеленая гречка и кинва, то и вопрос вкусной выпечки тоже совершенно доступен. Сметану можно заменять кокосовыми сливками, которые кстати говоря можно ферментировать в йогурт в домашних условиях используя специальные культуры. Творог же , с которым я пеку очень много, можно заменять как удачно применяла одна из читательниц на тофу. Но это конечно зависит от рецепта и надо экспериментировать. Для снижения жирности выпечки без ущерба вкусу и мягкости изделия, я очень успешно применяю яблочное пюре. Если Вы обратили внимание в рецептах выпечки очень редко добавляется масло, сливочное, кокосовое или растительное, как отдельный ингредиент. Предпочитаю использовать лучше ингредиенты в составе которых имеется жир, такие как творог, сметана, кокосовые продукты, орехи или даже авокадо. Кстати подумала, что авокадо отлично по структуре заменит сметану. Чтобы отбить вкус, добавьте немного яблочного пюре, если в рецепте принципиален белок из сметаны, по можно добавить в смесь ореховую муку. Важно смотреть какую функциональную роль выполняет сметана в том или ином рецепте.

      Нравится 1 человек

  9. Спасибо за быстрый ответ. Интересовала выпечка типа ватрушек или хлеб в составе где есть сметана ( хлеб с повышенным содержанием белка- мне понравился рецепт ). Сою ( тофу) мне тоже нельзя так как бобовые исключены.

    Нравится 1 человек

    1. Реально повысить содержание белка в выпечке, и специфически в хлебе можно использовав высокобелковые ингредиенты. При исключении творога, сметаны, цельных яиц, яичных белков, сухой сыворотки, тофу, остается несколько вариантов. Это использование высокобелковой муки, например кокосовой, льняной, зеленой гречки, кинвы, частично обезжиренных жмыхов из орехов и семян, добавление семян как наполнителей, использование сыра без казеина и введение желатина в состав ингредиентов. Возможно использование изолятов белка, белковых порошков, но я их не использую в своих рецептах. Введение кокосовой муки проблематично, она имеет очень специфические свойства. Я предпочитаю ее использовать в рецептах только с льняной мукой или льняным семенем. Что касается использования жмыхов, посмотрите рецепты из тыквенной и подсолнечной муки.

      Нравится

  10. Ирена, добрый вечер!
    Нет ли у Вас рецепта сырников…. Казалось бы — ну что тут сложного? Яйцо, творог, немного кокосовой муки, немного подсластителя, цедра лимона. Однако, мучаюсь не первый месяц. Недавно внучке заказала в ресторане сырники. Какие же они оказались вкусными- нежные, мягкие, а главное- впечатление такое, что сделаны из одного творога нежнейшего. Не могу добиться такого результата дома. Может у Вас есть свой секретик? Спасибо.

    Нравится 1 человек

    1. Здравствуйте Татьяна,
      К сожалению рецепта сырников у меня нет, мы обычно едим творог или я делаю оладьи из творога, яйца и небольшого количества муки (разной). Сырники я всегда делала пышными, когда готовила их раньше. В них входил творог, яйцо и немного муки, можно любую, более нежными сырники получаются если использовать крахмал вместо муки, но я этого не делаю. Масса должна быть достаточно мягкой, но не настолько мягкой, чтобы растекаться на сковороде во время жарки.

      Нравится

  11. Спасибо! А это идея- заменить муку крахмалом, попробую тапиоки. Спасибо за совет! Еще раз хочу восхититься Вашими рецептами- как же все вкусно получается! Спасибо.

    Нравится 1 человек

  12. Ирэна, добрый день,

    Подскажите, пожалуйста, есть ли у вас рецепт удачного медовика? Я не смогла найти. Пробовала испечь из мучной смеси для тортов, но качество коржей получилось совсем не то и медовый аромат не сохранился. Очень хотелось бы узнать секреты, основные принципы и т. п.
    Заранее спасибо, Елена.

    Нравится 1 человек

    1. Здравствуйте Елена, Вы правы рецепта медовика у меня нет. Уже должен был быть, как раз в этом году обещала мужу испечь на его день рожденья. Он обожает этот торт, его пекла моя мама и наша соседка по дому в Риге. Я же мед в выпечке не люблю и медовик обычно и не ела. Но время в этом году выпало отчаянное, было просто не до того. Обещания я всегда выполняю, так что печь медовик придется. Изучение вопроса я сделала и примерно знаю по какому пути пойду, но полного описания пока дать не могу, не решила точно. Однако могу сказать, что муку буду использовать из зеленой гречки, может быть с добавлением кукурузной, если пойму что тесто выдержит такую смесь без того чтобы развалиться. Коммерческие смеси использую только для выпечки особо пышного бисквита из теста на яблочном пюре. В таких смесях огромное количество крахмалов а я их использую только в тех случаях когда без них не обойтись. С кремом тоже пока не определилась, соотношение сметаны и сливок, но какое? Как только испеку опубликую рецепт.

      Нравится

  13. Здравствуйте!
    Давно не была в вашем блоге и сколько тут рецептов новых, я в предвкушении от их прочтения 🙂
    Дайте пожалуйста рекомендацию, какой из ваших рецептов могу взять для жареных пирожков? Муж попросил, а дома ни дрожжей, ни обычной муки нет, да и хочется не особо вредные 🙂

    Нравится 1 человек

    1. Добрый день Арина, пирожки я не жарю и поэтому с полной уверенностью сказать как они получатся жареные не могу, но пирожки без дрожжей пекла по новому рецепту из гречневого теста на твороге. Лепить их надо аккуратно, но получается пышно и вкусно. Рецепт из самых последних.

      Нравится

  14. Ирэна, добрый день! Пробую печь по Вашим рецептам дрожжевой хлеб. Пока получается плохо: хлеб не поднимается и, соответственно не пропекается. Сложность в БГ выпечки заключается в том, что мои руки не «знают» какое тесто должно получиться. С глютеновой выпечкой легче, есть опыт. Но я продолжаю экспериментировать, так как уже поняла, что БГ мука очень разная.
    Хочу задать немного теоретический вопрос. На сайте, который, к сожалению больше не существует http://www.gluten-free.baker.com читала, что мука белого риса относиться к крахмалам, в отличие от муки красного или бурого риса. Что Вы думаете по этому вопросу, как специалист?
    Автор сайта предлагал такое правило в составлении БГ смесей: 40% зерновой муки и 60% крахмала. Крахмалистая часть тоже делится на 50% муки белого риса и 50% крахмала. Крахмал опять таки берётся в соотношении, например, 50% картофельного, 50% такпиокового. Я поняла, что Вы сторонник (и разделяю Вашу точку зрения) сведения к минимуму крахмальной составляющей в выпечке. Пока у меня, к сожалению, не получается хлеб по Вашим рецептам. Получился всего лишь раз, когда увеличила количество воды относительно Вашего почти в два раза. Очень вкусный хлеб!
    Поэтому и продолжаю переводить продукты. Буду пробовать уменьшать и количество ксантана, потому что тесто очень скользкое и твёрдое.
    Амарант и киноа/кинва — растения из одного семейства. Мука кинвы в России очень редкая и очень дорогая, а вот амарантовая есть (правда тоже не дешёвая). Вы пробовали печь с амарантовой? Возможна ли замена?
    Спасибо за Ваш труд. Сайт отличный, а разъяснения и Ваша поддержка не дают никакого шанса рукам опуститься даже при череде неудач!

    Нравится 1 человек

    1. Здравствуйте Ольга, отвечу на Ваши вопросы с конца. Хотя кинва и амарант относятся к одной группе, и мука кинва в принципе ведет себя почти также как мука зеленой гречки, хоть и удерживает больше влаги чем гречка, мука амаранта и кинвы отличаются по своему поведению в тесте. Из муки амаранта я пеку только коврижку, где в ингредиентах есть творог и яблочное пюре. В хлебных смесях я муку амаранта не использовала. Она дает любой выпечке специфическую влажноватую консистенцию на укус про полной пропеченности мякиша. Влажность мякиша итак может быть проблемой в дрожжевом хлебе, поэтому я никогда даже не стремилась интегрировать амарант в рецепты хлеба. Муку кинвы лучше всего заменять в рецепте на муку зеленой гречки, если при этом не менять количество камеди. Если менять муку кинвы на рисовую муку (не крахмал), то в зависимости от ее количества в рецепте количество камеди надо увеличивать.
      Теперь о муке из белого риса. Мука эта бывает двух типов. Одна обычная и по своим физическим свойствам она как мука из коричневого риса, вторая мука так называемого сладкого риса, та что часто используется в азиатской кухне, очень тонкого помола и по ощущениям напоминает крахмал, каковым практически и является. Я не имею эту муку ввиду, а имею ввиду обычную рисовую муку, получаемую при перемалывании цельных зерен белого риса. Крахмалы существенно отличаются по своим свойствам удерживать воду в тесте. Измена соотношения муки цельного зерна к крахмальной фракции требует существенного изменения количества жидких ингредиентов. У меня соотношение всегда 2 части муки цельного зерна и 1 часть крахмалов. Под крахмалами я имею ввиду крахмал/муку тапиоки, это одно и тоже, кукурузный крахмал, картофельный крахмал или картофельную муку, что не одно и тоже, хоть они и близки по свойствам. Крахмалы также сильно отличаются между собой по поглощению влаги, в чем я лично убедилась поняв, что заменив картофельную муку на картофельный крахмал, мне пришлось добавить 30мл воды для достижения одинаковой консистенции теста. Мне трудно сказать, что у нас есть такой продукт как картофельная мука, у нас продукт который я покупала, пропал, а использование именно крахмала потребовало изменение рецептуры. Сейчас я перешла на формулу крахмал тапиоки и кукурузный крахмал, 1:1, что я сделала нехотя под давлением обстоятельств, потому что покупать картофельный крахмал по цене $14 за килограмм я не собираюсь, а до других магазинов при нашем карантине пока нет возможности добраться. Кукурузный крахмал потребовал еще больше влаги, и новый рецепт дрожжевого хлеба, который я собираюсь опубликовать имеет увеличенное количество жидкости. Я также ввела дополнительный ингредиент — псиллиум. Тесто замешиваю в настольном миксере. Оно густое, гораздо гуще обычного. Поднимается очень хорошо, в три раза и практически не опадает. Хлеб вкусный, на очень простых видах муки. Не пробовала, но думаю тесто легко выпечь в виде багета или каравая. Дело только за фотографиями, когда буду печь этот хлеб следующий раз. При соотношении 66% зерновой муки и 34% крахмалов, хлеб никогда не получится как белый пышный батон или буханка. 60% крахмала даст более пышный и легкий хлеб, но такого хлеба я принципиально не пеку. Крахмалы, как Вы справедливо заметили я не использую даже в сладкой выпечке за исключением может быть одного рецепта. Даже бисквиты я пеку без крахмалов. По этой же причине, только в абсолютно незаменимых ситуациях использую и коммерческие смеси. Там процент крахмалов просто неприличный.

      Нравится

  15. Большое спасибо за такой подробный ответ. Я только в начале пути к таким замечательным хлебным изделиям, как Ваши. Пока получатся плохо. Хлеб почти не поднимается и не пропекается.
    Амарант даже пытаться использовать не буду. Попробую найти приличную по цене муку из киноа или сделаю сама из крупы.
    Ещё раз спасибо Вам за Вашу помощь! Обязательно напишу, когда получится хороший хлебушек.

    Нравится 1 человек

    1. Я кстати пробовала вместо муки из кинвы использовать перемолотую дома кинву. Ошиблась когда покупала, думала муку, а оказалась крупа. К моему удивлению различия я не заметила.

      Нравится

  16. Добрый вечер, Ирэна.
    Больше Вам спасибо за прекрасный блог, он, просто, вдохновляет.
    Я хотела бы испечь дочери на день рождения rainbow cake. Какое тесто Вы могли бы посоветовать? Бисквитное?
    Я посмотрела предложенный Вами рецепт бисквита с кокосовой мукой, но моя доча терпеть не может кокос.
    Спасибо!

    Нравится 1 человек

    1. Здравствуйте Рената,
      Даже не знаю, что Вам посоветовать. Из очень легких и пышных бисквитов можно взять за основу тот что в перевернутых пирогах с яблоком и рабарбаром. Основа взбитые яйца с яблочным пюре. Этот бисквит я также использую в рецепте рижской булочки. Его можно разрезать, но он из тех что крошится и больше чем на две части я бы его не нарезала. Лично я люблю бисквиты чуть плотнее. Они имеют больше вкуса и приятнее на укус. Это тесто полностью или частично на миндальной муке и твороге. Смесь миндальной муки и рисовой делает коржи менее плотными. Рецепты можно найти в списке рецептов, который я полностью переработала таким образом что гораздо легче ориентироваться в рецептах выпечки. Они разбиты по категориям.

      Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.