Оладьи из Цветной Капусты и Льняного Семени без Муки

Часть рецептов, которые я разрабатываю, расчитаны на более строгие диетические требования, которые не ограничиваются необходимостью исключить только глютен. Эти диетические требования исключают также использование любого зерна, муки и крахмалов некоторых семян и плодов, не являющихся зерновыми, молочных продуктов, сои и сахара. Такая диета даже более строгая, чем палео-диета. Рецепт блинчиков, предложенный ниже, относится к таким рецептам. В них нет не только муки, содержащей глютен, но и любой другой муки. Трудно в это поверить, но даже с такими ограничениями можно придумать что-то и вкусное и полезное. Рецепт этот очень прост, блинчики нам так понравились, что мы стали часто их делать.

cauliflowerpancake-13

Блинчики  из цветной капусты и льняного семени грубого помола хороши сами по себе, а также с любыми добавками. Их можно использовать вместо хлеба с яичницой и омлетами, с грибами и любым мясным соусом. Такие блинчики хорошо сохраняют форму и вкус при остывании. Поэтому их очень удобно использовать для приготовления бутерброда с яичной массой и любыми нежидкими паштетами, если необходимо взять еду  с собой, в школу, на работу или, когда надо просто быстро перекусить на бегу, и Вы не хотите покупать еду в незнакомом и непроверенном месте.

Ингредиенты:

  • 350г цветной капусты
  • 3 крупных яйца
  • 50г, или 5 столовых  льняного семени грубого помола (я обычно использую свежеперемолотые семена льна)
  • соль и приправы
  • оливковое или другое растительное масло для поджаривания

cauliflowerpancake-12

Приготовление:

  • нарезать свежую цветную капусту на кусочки среднего размера и размельчить  их в кухонном процессоре до размера зерна риса
  • добавить яйца и продолжать взбивание 2-3 мин до полного перемешивания и получения относительно однородной массы

cauliflowerpancake-1

  • перелить смесь в широкую и глубокую миску

cauliflowerpancake-2

  • перемолоть семена льна в кофемолке или чашке блендера для специй

cauliflowerpancake-3

  • смешать перемолотую цветную капусту и семена льна

cauliflowerpancake-4

cauliflowerpancake-5

  • жарить на маленьком огне на смазанной маслом скороводке

cauliflowerpancake-6

  • перевернуть и поджарить на второй стороне

cauliflowerpancake-7

Я предпочитаю печь эти блинчики небольшого размера по 3 штуки на сковородке. Но можно жарить и один большой блин на всю сковородку.

cauliflowerpancake-17

Блинчики получаются сочными и сытными. Так как они хорошо сохраняют форму, и остаются мягкими и пышными при остывании, их можно использовать вместо хлеба для приготовления закусок канапе с любым мясом и копченой рыбой. Я их особенно люблю с помидорами и сладким луком, и с грибами на сметане.

cauliflowerpancake-15

Другие рецепты для диеты не содержащей глютена, любого другого зерна, лактозы, кинвы, тапиоки, бобовых, сои и любых видов сахара, можно прочитать в блоге ecookingblog.wordpress.com на английском языке.

Реклама

Оладьи из Цветной Капусты и Льняного Семени без Муки: 4 комментария

  1. Ирэна, здравствуйте! увидела Ваш сайт- очень нравится! Какие фото шикарные, стиль изложения очень приятный! Благодарю за материалы! Светлана, Москва

    Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s