Сочный Салат без Заправки

Салаты из свежих овощей с добавлением только соли и перца мы делаем больше 4-х лет. Как это часто бывает, удачные кулинарные решения приходят совершенно случайно. Однажды, оставив в миске наструганные и посоленные овощи, отвлекшись на что-то другое, и вернувшись к салату через некоторое время чтобы его заправить, я поняла, что заправки совершенно не требуется. Свежие овощи выпустили соки, и вкус этого сока из различных овощей был настолько свежим и живительным, что никаких добавок не требовал. Очень сочные овощи можно нарезать на кусочки любого размера, а не особенно сочные — строгать на терке мандолина с минимальным размером зазора, у меня это 1 мм. Набор овощей может быть самым различным — что самое свежее в данный сезон, и что имеется под рукой. Рецепт салата без заправки относится к так называемым свободным рецептам, где вид и количество ингредиентов остается полностью на усмотрение хозяйки. Состав ингредиентов, которые я привожу в таких рецептах примерный, и может варьировать.

saladcolor-1001

Ингредиенты:

  • помидоры
  • огурцы
  • сельдерей
  • лук
  • фенхель
  • капуста
  • красный, желтый, зеленый сладкий перец
  • свежая или квашеная морковь
  • молодые кабачки
  • редиска
  • соль
  • черный перец крупного помола

Приготовление:

нарезать

  • помидоры
  • огурцы
  • сладкий перец

нашинковать

  • капусту
  • лук
  • фенхель
  • морковь
  • редиску
  • сельдерей
  • кабачки

Можно использовать любые кухонные приспособления для фигурного и декоративного нарезания овощей.

saladcolor-1000

  • если капуста суховатая и немножко жесткая, пожать ее с солью немножко, и потом добавить к другим овощам
  • посолить и поперчить по вкусу
  • перемешать салат и дать ему постоять 4-5 минут
  • подавать как основной или дополнительный гарнир

zb-4

Такой салат отлично подходит к любым запеканкам, будь то чисто овощные, или с добавлением копченостей, куриного мяса или консервированной лососины. На титульной фотографии салат сервирован с куриным рулетом.

zkf-3

Так как такой салат не содержит никаких жиров, которые необходимы для усвоения некоторых витаминов, то приготовленная на пару лососина, содержащая в своем составе значительное количество полезных жиров, будет отличным компаньоном салату из свежих овощей. Для приготовления такого вкусного и полезного обеда понадобиться не более 15 минут.

lunch-2

Салат из свежих овощей без заправки можно также  использовать как основу для приготовления целого блюда, включающего в свой состав мягкие сыры, брынзу, ломтики рыбы горячего копчения, или кусочки вареной грудки курицы или индюшки. В этом случае часть овощей, декоративно нарезанных, надо расположить на тарелке, добавить основную массу салата на середину тарелки, и сверху уложить сыр, рыбу или мясо.

GoatCheeseSalad-8

Этот простой в приготовлении, и полезный во всех отношениях салат, очень оживляет любое блюдо. Я очень советую попробовать такой салат, когда наступает сезон свежих овощей.

Приятного аппетита!

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s